夏日放送之《快樂一家》
🥔快樂餅(炸薯餅）🥔
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材料：
薯仔（拳頭大）
洋蔥（切粒）
牛肉碎
紅蘿蔔（切粒）
鹽（多於平日煮飯用鹽份量2陪）
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脆粉組合
a.生粉
b.全蛋
c.麵包糠
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豬扒/番茄醬（半碟用）
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比例 3:2:1:0.5(薯仔計起）
（因為大家買嘅薯仔大細唔同，所以用咁樣嘅比率方法會容易啲明白）
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*（之所以叫「快樂餅」，是因為顏色豐富，也可以加入其他天然食材顏色，例如：粟米粒、毛豆粒...等）
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做法：
1. 把薯仔去皮，切片（建議大約2cm至3cm厚，如果薯仔不是太大可以原隻），切好放在碟上隔水蒸大約30分鐘已上，視乎厚度和薯仔大細！蒸嘅薯仔不但不會影響薯仔本身好味道，而且不會有太多水份，蒸好後把它壓成蓉粒，備用；
2. 起油鍋，把洋蔥粒爆香，炒至半熟，加入紅蘿蔔粒再炒，之後加入免治牛肉（要記䋜，我沒有調味！）一直炒至全熟，先加入鹽（多於平日煮飯用鹽份量1至2陪，因為薯仔沒有調味，就只靠洋蔥肉碎粒的味道，所以放多一點鹽也是沒問題。）
3. 將洋蔥肉碎直接放入薯蓉內均勻伴好（因為已經全熟，所以可以直接試味啊！）調理好之後，把薯蓉壓成塊(橢圓形)，每邊必須有一隻手指的厚度，這樣才可以炸出均勻金黃色的薯餅；
4. 把已經壓成完美的薯餅初形，跟次序的均勻加「脆粉組合」在薯餅上：
a.三面撲上生粉
b.點蛋漿
c.粘上麵包糠
5.直接放入滾起180度的滾油，炸至金黃色，放在吸油紙上，即可上碟，半碟醬可以用番茄醬或炸豬扒汁（日式超級市場可以買到）
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🦄家嘉隨意煮小Tips:
大部份炸脆口的食物，都是用180度油溫，這樣的食物會使炸物特別鬆脆！）
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